3 claras
3 ovos
1 1/2 xíc (chá) adoçante para forno e fogão
6 col (sopa) farinha de rosca, 4 col (sopa) nozes moída
4 col (sopa) soja em flocos torrada e moída, 1 col (sopa) fermento pó
para untar: 1 col (sopa) óleo de canola, 1 col (sopa) far. de rosca
Recheio: 1 pct pudim de baunilha, preparado com metade do leite sugerido na embalagem
1 col (chá) essência de nozes, 3 col (sopa) nozes moídas
2 col (sopa) geleia de damasco
Cobertura:
4 emb. de queijo cremoso (200g cada)
1 col (sopa) essência de baunilha
4 col (sopa) adoçante próprio para forno e fogão
Para decorar: 15 metades de nozes, 9 uvas s/ sementes, cortadas ao meio
folhas de hortelã
Na batedeira, ponha as claras batidas. Junte ovos, um
por um. Retire e coloque adoçante, farinha de rosca, nozes, soja e fermento. Unte
a forma com óleo e farinha. Derrame a massa. Leva para assar, por uns 25 min. Preparar
o pudim, conforme a emb. usando metade do leite. Retira e põe a essência, nozes
e geleia. Reservar. Monte: com o bolo desenformado, corta a massa ao meio,
recheie com o creme de nozes e cobre c/ a outra metade. Bater na batedeira, os
ingredientes de cobertura. Coloca em cima de todo o bolo. Decore com as nozes,
uvas, alternando e a hortelã. Deixe gelar por 1h.
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