PARGO COM ERVAS
1 Pargo, 2 col (sopa) vinho branco
2 col (sopa) suco de limão
2 dentes alho amassados, 1 col (sopa) salsa pic.
1/2 col (chá) sálvia seca, sal, pimenta-do-reino
2 col (sopa) azeite de oliva
recheio: 2 ramos salsa, 1fl de louro
2 ramos de coentro, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão vermelho, em tirinhas
1 cebola cortada em quartos
1 tomate, em gomos
1 col (sopa) manteiga
Temperar o peixe com os ingredientes, cubra com o filme plástico. Deixe na geladeira por meia hora. Forre um refratário com papel alumínio. Deixa para fora um pedaço para cobrir o peixe. Untar o papel com óleo. Espalha o salsão ou rodelas de batatas na forma e ponha o peixe. Recheie com salsa, louro, coentro, pimentões, cebola, tomate; polvilhe com manteiga. Fecha bem o papel na assadeira, prendendo nas laterais. Asse por 30 min. Regue com o caldo do cozimento.
Dica: Guarnecer o peixe com batatas, pimentões antes de pôr no forno.
Nenhum comentário:
Postar um comentário