Míni-baked potato

Receita facílima...  (20 porções)


1kg de batata bolinha
100g de alho; 300g cebola fatiada
1 xic (chá) de azeite
700g de bacalhau dessalgado, desfiado
1 litro de creme de leite fresco; 2 xíc (chá) manteiga
1/2 xíc (chá) açúcar
sal, pimenta-do-reino
Cozinhar as batatas com casca, por uns 5 min. Escorre e leva ao forno até ficarem bem cozidas. Coloque o alho e metade da cebola para fritar no azeite. Acrescenta o bacalhau, creme de leite, tomilho, sal e pimenta. Passe no processador. Dourar o restante da cebola na manteiga. Junte o açúcar e deixa por uns 5 min. Recheie as batatas com o bacalhau e as cebolas caramelizadas por cima.
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