CARNE BÁSICA DE CAJU
10 cajus, 150g parmesão ralado; 2 cebolas pic.
1 pimentão s/ pele; s/ sementes pic.; 5 dentes alho amassados
2 tomates s/ pele, s/ sementes, pic.; 2 col (sopa) molho inglês
2 col (sopa) vinagre, cheiro-verde
sal, colorau, pimenta-do-reino; 2 col (sopa) óleo
Elimine as extremidades do caju e fatie-os;
Liquidificar e passar na peneira, espremendo bem para obter uma fibra enxuta;
Leve ao fogo com óleo e frite a fibra por mais ou menos 5 min. Adiciona os outros
ingredientes e continue refogando até que todos os temperos estejam unificados.
Deixa esfriar e utilize.
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