... dos meus cadernos de receitas

Lagarto com linguiça calabresa

1kg lagarto, sal

200g linguiça calabresa picada, 1 cenoura, em palitos

10 azeitonas verdes, picadinhas, 1 col (sopa) margarina

2 xíc (chá) caldo de carne, 1 col (sobremesa) amido de milho

 Tempera a carne com o sal. Faça um buraco no meio da peça em toda a extensão. Recheie-a com linguiça, palitos de cenoura, azeitonas e coloca na panela de pressão. Aquecer margarina, doure a carne dos dois lados. Acrescentar o caldo de carne. Tampe e cozinha por uns 30 minutos, após iniciar a pressão, em fogo brando. Depois, apague e deixe a pressão sair. Diluir o amido no caldo que se formou na panela e deixa cozinhar, com a panela semi tampada, por uns 5 min. Transfira a carne para uma travessa, fatiar e servir com molhinho.

 

 TALHARIM FÁCIL

200g tallharim, 200g creme de leite

1 dente alho amassado, 1 col (sopa) manteiga

1 col (sopa) salsa picada, sal

Queijo ralado

  Cozinhar o macarrão com óleo e sal. Derreter a manteiga com o alho, pôr o creme de leite e sal. Mexer e não deixar ferver. Juntar salsa e desligue o fogo. Escorrer bem o macarrão. Colocar o molho sobre ele e polvilha queijo.

Salada Rápida para churrasco

1 lata de ervilhas, 1 lata de milho

1 lata seleta de legumes

3 col (sopa) maionese, suco de 1 limão

Orégano

   Em uma vasilha, colocar o milho, ervilha e seleta. Juntar maionese e o suco. Mexa bem e está no ponto de servir. Acompanha: churrascos, assados e grelhados.

SALADA VERDE

1 pé de alface, 3 folhas de couve

1/4 de repolho fatiado, 1 cenoura

10 morangos, azeite, suco de limão

sal

    Cortar a couve bem fininho. Rasgue a alface. Descasca a cenoura. Fatie a cenoura no sentido do comprimento e fatia o repolho. Cortar os morangos em 4 partes no sentido do comprimento. Mistura as folhas e as lascas de cenoura, devagarzinho e decore com morangos. Faça o molho batendo o azeite com suco de limão e sal. Servir ao lado da salada.