4 col (sopa) licor de laranja, 1 pct gelatina sem sabor
3 gemas, 3 claras separadas
1 xíc (chá) açúcar, 250g ricota
1 xíc (chá) polpa de manga, liquidificada
1 xíc (chá) creme de leite, gelado e batido
Reserve uma forma de suflê. Recorte uma tira de cartolina, envolva com papel alumínio, coloca ao redor da forma como se fosse uma gola, amarre com um barbante ou prenda com grampeador. Numa tigelinha, coloca o licor, polvilha com gelatina e deixe amolecer por uns 5min. Leva ao banho-maria e deixa aquecer, mexendo um pouco, até derreter a gelatina. Retire e reserve; Bata as gemas com açúcar, até ficar esbranquiçado. Acrescentar a ricota e continue batendo até ficar homogêneo. Junta a gelatina derretida e o purê de manga. Bata bem. Reserva. Em outra vasilha, bata as claras em neve, até ficarem firmes. Adiciona as claras e o creme de leite batido ao creme de ricota e misture sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula. Ponha a mistura na forma e deixe na geladeira por cerca de 3h, remover a gola e leve o suflê à mesa.
Nenhum comentário:
Postar um comentário